" 많은 양의 떡국떡 남았을때 어떻게 보관해야 곰팡이가 생기지 않을까? "
이제 우리나라의 민족 대명절인 설날이 일주일 남짓 남았습니다.
설명절이면 생각나는 대표음식중 하나가 떡국이라는 것은 누구나 아실꺼라 봅니다.
그래서 오늘은 이 떡국떡에 대한 이야기를 살짝 해볼려구요..아마도 많이들 아실꺼라 생각하지만 그래도 모르시는 분들이 있지 않을까 하는 생각에 간단히 이 떡국떡에 대한 보관방법에 대하여 이야기 해볼까 합니다.^^
설날을 앞두고 시골에 사시는 이모님이 보내주신 떡국떡.. 정말 많은 양을 보내 주셨는데..
매년 이렇게 많은 양의 떡국떡을 집에 들여 놓고 오랜 기간동안 먹을려다 보면 곰팡이가 생겨서 아깝게 버리는 경우가 종종 있었답니다.
떡국떡과 같은 쌀로 만든 음식을 장기간 보관할때 공기와 접촉이 된 상태에서 봉지에 담아 두어 실온보관이나 영상 5도이상정도의 냉장실에 보관을 하더라도 곰팡이가 생기게 됩니다.
어제 저녁 일을 마치고 집에 들어와서 보니 이모님이 이것 저것 채소들과 함께 떡국떡도 함께 보내 주셨는데 역시나 항상 그랬듯이 어머니께서 위 사진에 있는 커다란 봉지 그대로 냉장실 야채칸에 넣어 두셨더군요...
양이 제법 많아서 오랫동안 먹어야 하는데 당연히 저 상태로 방치해두면 곰팡이가 생기게 되니..
즉각 조치(?)를 취한 새라새..
위생봉지를 여러장 준비하여..
봉지 하나 하나에 적당량으로 나누어 떡국떡을 담았습니다.
사진처럼 봉지에 넣고나서도 봉지를 묶어서 밀폐를 시켜 줄때 최대한 봉지안의 공기를 빼주면서 밀폐 시켜 주면 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.
요렇게 분리한 봉지에 담은 떡국떡을 냉장고 냉동실에 넣어서 보관을 하시면 많은 양의 떡국떡을 오랬동안 드실 수 있습니다.
참고] 위 사진처럼 떡국떡이 아닌 가래떡의 경우도 같은 방법으로 보관을 해주는데 이때에는 떡이 뜨거운 기가 사라질때 봉지에 싸서 냉동실에 보관하게되면 나중에 떡음식을 할때 떡이 갈라지거나 뭉치는 것을 방지할 수 있답니다.
그리고 많은 양이 아닌 소량으로 남은 떡국떡을 보관할때에는 냉동실보다 떡을 적당한 그릇에 담아 물을 부어 공기와 접촉이 되지 않게하여 냉장실에 몇일동안은 충분히 보관하실 수 있으며 이때 수시로 물을 갈아 주시면서 보관을 하시면 됩니다.
마지막으로 냉동실에 얼린 떡국떡을 요리할때 그냥 자연해동을 시키거나 냉동 상태에서 요리를 하게되면 떡이 풀어지거나 갈라지고 뭉쳐지면서 쫄깃함도 덜하게 되는데 이럴때는 냉동실에서 꺼낸 떡국떡을 찬물에 담궈 두었다 요리를 하시면 떡국떡의 원래의 상태를 유지하면서 맛있는 떡국떡요리를 하실 수 있습니다.
덧] 떡국떡 보관 방법 중 살균효과를 위하여 겨자가루를 함께 넣어 보관을 하거나 술에 담궈 두었다 봉지에 담아 보관을 하셔도 좋다고 합니다.
간단한 방법이지만 모르셔서 그냥 남은 떡국떡을 버리는 일이 없도록 하여 남은 떡국떡으로 떡국 뿐만 아니라 아이들 간식으로 떡국떡 떡볶이도 만들어 주시면서 오래 오래 드시도록 하세요^^
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Subject: mixsh님의 믹시
Tracked from mixsh 2011/01/26 17:22 Delete오늘도 새라새님덕에 당장 필요한 좋은 정보 얻었네요^^ 1월 26일 믹시 메인에 선정되셨습니다. 행복한 저녁시간 보내세요:)
비밀글
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오늘도 좋은 정보 감사합니다~~~
떡국은 언제 먹어도 맛있죠~~~
저도 이렇게 보관을 하기는 하는데 또다시 배울점도 있네요~
잘배우고 갑니다
얼마남지 않은 설날
좋은 정보 감사합니다.^^
진정 모르시는게없는 박사님이세요^^.
주부 9단도 새롭게 알고가는게있을 정도예요^^.
전 잘 몰랐는데, 와이프가 이렇게 나눠서 냉동실에 넣더라구요.
떡국떡 보관방법 좋은정보 잘보고 갑니다~
그러고보니 설날이 얼마남지 않았네요^^ 떡꾹 먹고 싶어집니다~ 아웅 배고파라~
자주 해서 보관햇다 여러가지 용도로 먹게 되는 떡국 저렇게
보관하면 오랜동안 보관이 가능하죠.^^
오늘 떡국 보관하는 방법을 잘 배워 갑니다.
즐거운 하루 되세요.^^
전 그냥 커다란 봉지째 보관했는데
조금만 더 신경쓰면 될것을 그노무 귀차니즘 때문에 ㅠㅠ
먹을만큼...적당히 담아..얼려두면..나중에 먹기 좋지요.
ㅎㅎ
잘 보고가요
이상한 것은, 설날만 지나면 왜 그렇게 떡이 싫어지는지 ^^;;
설 지나고.. 1년동안 가끔 꺼내먹는 떡꾹!!
보관만 잘하면 1년 내내 떡꾹을 즐길 수 있어 넘 좋아요 ㅎ
떡꾹떡이 설날에 모두 먹을 수 있으면 좋지만 그렇지 못한 경우가 많지요.~~~ ^^
좋은 방법을 알고 갑니다.
ㅎㅎ오늘도 유용한팁이네요^ 많은량 곰팡이날때 있어요
미리미리 넣어 두고 먹읍시다 ㅎㅎ
오우 ^^ 좋은 정보 잘 보고 갑니다
즐거운 하루되세요
떡국덕을 보관하기 좋은 방법을 알고
갑니다
즐거운 설을 맞이 하시기바랍니다
ㅋㅋㅋ 어떻게 이런 걸 다 아시는지~
정말 1등 신랑감으로 추천해 드리고 싶네요 ^^
명절이 다가오는데 딱!! 좋은 정보네요~
행복하세요~
떡국 먹을 시기네요 ㅋ
냉장고에 그냥 두었다가 상한적이 많아요 ㅎ
잘배우고 갑니다 ^^
설 전이면 엄마가 항상 떡국떡을 주시는데..
그냥 둘둘 말아서 냉동실에 넣어 두거든요. ^^;;
새라새님 좋은 정보 감사합니다.
ㅎㅎ 아~ ㅇㅣ제 설이네요. 진짜 서른살.. ㅠㅠ
냉동고가 작아용..ㅠ_ㅠ 흑...
좋은 정보 감사합니다.
방법을 알았으니 오래두고 맛있게 먹어야겠어요~
해동할때 물에 담궈서 해동하면 좋은거군요~ 잘 알겠습니다 ^^
저희는 냉동실에서 바로 뜨거운 물로 직행 ㅎㅎ
훔..다음부턴 찬물로 보내겠습니다 ^^;;
관리를 잘못하면 너무 딱딱해지더라구요^^
좋은 정보 감사합니다!!
미리 한발 앞서가세요~ 이정보는 이제 곧 쓰게될 정보지요^^
가래떡을 무작정 냉동실에 보관했는지 곰팡이가 생긴 것을 정말 많이 봤는데 내가 말해 주어야 할 것 같아요.^^
가래떡은 조금만 방심하면
금방 곰팡이가 펴버리더라구요 ^^;
유용한 정보 잘 배우고 갑니다.
떡이네요... 이번 설에는 최대한 조금씩만 사려고 마음을 먹어서...^^:;
이제 곧있으면 구정인데,,,,좋은 정보 얻어가네요 ㅋㅋ
저도 떡국 떡 잘못 보관해서 갈라지고 풀어진 경험했었는데,
이제는 확실히 더 잘 알았습니다. 냉장고에 찬물에 담궈둬도 좋을 것 같네요. 전 소량은 그냥 봉지째로 냉장고에 넣었는데 깜빡 잊어서 곰팡이가 슨 적도 많았어요.
물에 담궈두면 잊을 일도 없겠어요. 단 며칠안에 먹어야 겠지요?
아 진짜요?? 그걸 몰랐네요 늘 곰팡이피어서 버리곤 했었는데..
저희는 시골 할머니가 쌀을 보내주는데, 늘 쌀이 남으면 떡 해먹거든요
(매번 해먹는다는..집에서 밥먹는사람없어서 ㅠㅠ)그럼 곰팡이 피고
속상했는데 이제 방법을 알았으니 잘 해볼게요^^ 정보 감사합니다^^
아직 떡국 못먹었는데... 집에가서 떡국 해 달라고 해야겠어요 ㅋㅋ
다행히도 저희 집은 저 방법을 쓰는군요!
나이 한살을 더 먹게 하는 떡국이지만
설이나, 추운 날 든든한 국과 함께 많이 생각납니다.
오래먹을 수 있도록 보관법은 확실하게 체크해 두어야 겠습니다 ㅎㅎㅎ
그러게요. 저희집도 분리해서 냉동보관하네요 ^^
좋은 정보 잘보고 갑니다.
떡국떡 두고두면 여러 음식에 많이 쓰이는 데 말이죠. 좋은 정보입니다^^ 김이 빠지고 나서 넣어두어야 갈라지지 않는군요. 자취남으로서 잘 참고하겠습니닷!
냉동실에 오래보관하면 떡들이 다갈라지더라구요
찮물에 안담가두구 그량끄려서 다갈라졌나보네요
좋은 정보 잘보고갑니다..
이런방법이 있었군요...
저희는 그냥 뒀더니 곰팡이가 생기곤 하더라구요...
앜ㅋ... 떡 보니까.. 떡볶이 먹고 싶어지네요..
신정에 먹고 남은 떡이 있을텐데...
와이프한테 해달라고 떼서야겠어옄ㅋ
떡국 생각나는군요 +_+
군침돕니다 꿀꺽 음냐~+_+
남은 떡으로 떡볶이를 만들어 먹어도 쏠쏠하죠^^
다음주에 떡국을 먹을거 같네요.
벌써 다음주가 설이네요^^
한팩 사오면 그냥 사용하고 보관했는데..
이런 좋은 방법도 있네요^^
냉동실에 있는 떡이 왜 갈라지나 했는대 뜨거울때 그냥 넣어둬서 그런거였군요
또 하나 배워가요~ㅎㅎㅎ
국은 언제 먹어도 맛있죠~~~
또다시 배울점도 있네요~
마남지 않은 설날
렇게 나눠서 냉동실에 넣더라구요.
난 여기 처음 들어왔는데....
좋은 글 많네요...참 조은 세상이당...^^ 오래살아야지...ㅎ